Cận cảnh món ăn đắt giá nhất hành tinh

Cập nhật: 16:38 | 13/07/2017
(PL&XH) - Đây là món ăn được ví như “vàng đen” của thế giới, khi mà chúng rất được ưu chuộng bởi tẩng lớp thượng lưu và có giá vô cùng đắt đỏ.

muc-so-thi-mon-an-xa-xi-bac-nhat-hanh-tinh-hinh-3

Trứng cá tầm từ xưa đã nằm trong top những món ăn xa xỉ nhất hành tinh. Chính vì thế quy trình thu hoạch trứng cá tầm cũng khá cầu kỳ.

muc-so-thi-mon-an-xa-xi-bac-nhat-hanh-tinh-hinh-7

Một trong những lý do làm cho trứng cá tầm trắng đắt là trung bình một con cá tầm trắng phải có trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng. Do đó, rất hiếm để thưởng thức được trứng cá tầm tươi.

Sau khi đã thu hoạch, buồng trứng sẽ được sát nhẹ trên những tấm lưới sắt để tách trứng.

muc-so-thi-mon-an-xa-xi-bac-nhat-hanh-tinh-hinh-8

Sau đó là bước muối trứng cá, với lượng muối được sử dụng chỉ được phép bằng 3,5% khối lượng trứng cá. Lượng muối này sẽ giúp làm nổi bật hương vị trứng cá một cách tối đa, đồng thời giúp vỏ trứng cá cứng hơn, tăng thời gian bảo quản.

muc-so-thi-mon-an-xa-xi-bac-nhat-hanh-tinh-hinh-11

Hiện nay, cá tầm đã được nhiều địa phương coi là một trong những đối tượng nuôi thủy sản chủ lực, góp phần vào khai thác tối đa nguồn lợi nước lạnh.

CoKa / PLXH